关灯
护眼
字体:

第246章 麻辣香锅

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    一转眼过了几日,苏盈盈决定给蜀香居上新新的菜肴,到了后厨准备做麻辣香锅,说起这麻辣香锅,是属于川渝地区的一种美食,其口味以麻、辣、鲜、香、油为主。

    “小姐,今儿个我和红玉一早就去买了菜和肉,都是挑的最新鲜的,小姐想做什么呢,让我们备了这么多食材,莫不是要吃火锅?”白芷搁下菜篮子问道。

    苏盈盈含笑,“今天可不是做火锅,而是麻辣香锅。”

    “麻辣香锅?”几人未曾听过这菜肴不由一头雾水。

    苏盈盈抿唇一笑,开始准备配菜,土豆、白菜、香菇、鸡翅、鸡肉等,几乎能在火锅里涮的食材,基本都可以放在麻辣香锅里,而且麻辣香锅不需要涮煮,即食滋味浓郁,好吃方便。

    苏盈盈在后厨忙碌着,一般她做什么菜肴,基本都不让旁人插手,白芷知道她的脾气,一早便将食材能削的削,能切的切,巧儿见那刚洗好的土豆,便取了菜刀开始切片,这切片是个手艺活,因着她从前便开始给家里做菜,这刀功练得着实流到。

    近来苏盈盈也有意无意让巧儿多学点东西,时常让她去胡青光那里走动,自己做菜也让她在旁看着,巧儿心里明白,也十分感激苏盈盈一家人对她这般好。

    “巧儿,近来你这厨艺有所长进,这刀法也着实娴熟。”

    苏盈盈一边准备酱汁调料,一边夸赞巧儿,巧儿切好土豆,随后笑道:“跟着姐姐当真是学了不少东西,就连这做的菜肴也着实入味。”

    将准备好的土豆片等菜入锅焯水,煮个八分熟,捞出来放在一旁备用,随后在锅内放油,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香,将平日里用的火锅底料还有香菇酱放入锅里炒香,将蔬菜,肉还有丸子放入锅里翻炒,加入调味料调滋味。

    “巧儿,将那橱子里搁着的芝麻香油给我。”

    巧儿取来香油,苏盈盈接过,将香油淋到刚出锅的菜和肉上,随后撒上芝麻,放入辣椒油便算出锅了。

    苏盈盈一边将做好的麻辣香锅放到小瓷锅里,一边开始收拾余下的食材,起初大家还对这锅类似乱炖的菜颇为难以理解,但之前大家都吃过火锅,想来这滋味定是差不到哪里去。

    一锅的菜,几乎将各种食材都放在了一起,整体来说这麻辣香锅是偏辣的,整个锅里都浸满了红油,瞧着色泽鲜亮,让人食欲大开。

    “你们都快来尝尝吧,今儿个我娘还有简儿都不回来,晌午饭我们便一起吃了。”

    苏盈盈这般发话,白芷等人虽犹豫了一会,但随后还是坐在桌前,大家分了分碗筷,巧儿最先夹了一筷子肉丸尝了尝,只觉得麻辣鲜香,滋味浓郁,巧儿原本担心这些菜炒在一起会串了味,可这般吃了,却是越吃越想吃。

    “这上头的芝麻搭配这锅菜倒真是香浓可口,小姐,这麻辣香锅莫不是要在蜀香居上新?”

    苏盈盈含笑,“是,准备这几日在菜谱上加上这道即食的麻辣香锅,你们再尝尝,可觉得这与火锅有什么相似之处?”

    经苏盈盈这般提示,红玉忽而发觉这麻辣香锅的滋味与火锅差不多,不由道:“莫不是这炒麻辣香锅的锅底,用的是火锅的底料?”

    “正是。”

    苏盈盈点头,“这麻辣香锅与火锅基本如出一辙,只是火锅呢需要火盆,需要人力自行熬煮,而这麻辣香锅,是用了火锅底料炒出来,即食省事,这样无论是在蜀香居也好,天字居也好,后厨都比较好学,而且方便。”
上一章目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”